السلام عليكم


المقادير:

كيلو روبيان كبير
ملعقة صغيرة (ملح - فلفل اسود - كاري )
حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
لصلصة الكاري :
ملعقة كبيرة زيت ذرة
حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
ثوم، مهروس
حبة : فلفل احمر حلو، شرائح - فلفل اخضر حلو، شرائح - فلفل اصفر حلو، شرائح - فلفل اخضر، شرائح
ملعقة : ملح - بهارات الكاري - بابريكا ( فلفل حلو ) - شطة مجروشة
كزبرة مطحونة -فلفل ابيض -حليب جوز هند مجفف
كوب : ماء - كريمة - جبن موزاريللا
للتقديم أرز مطهي



طريقة التحضير:

1) إنزعي رؤوس وقشور الروبيان، أتركي الذيل موصول، ضعي في طبق وأنثري عليه الملح، الفلفل والكاري، أتركيه في البراد لمدة 15 دقيقة.
2) في قدر ستانلس ستيل عميق ضعي البطاطس، أغمريها بالماء، أسلقيها بحيث تبقى صلبة بعض الشيء.
3) سخّني الفرن إلى درجة حرارة 170 مْ، أحضري طبق فرن واسع
4) ضعي البطاطس في طبق الفرن.
5) صلصة الكاري: في مقلاة واسعة عميقة ضعي الزيت، سخّني على نار متوسطة.أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين البصل ولكن لا يتغير لونه، أضيفي الفلفل بأنواعه، قلّبي إلى أن يلين، وزعيه على البطاطس، إلى نفس المقلاة إضيفي الروبيان، قلّبي لينضج ويصبح لونه برتقالي، وزعيه على البطاطس. إلى نفس المقلاة أضيفي المشروم، قلّبي ليجف ثم وزعيه على البطاطس.
6) إلى نفس المقلاة أضيفي الملح، الكاري، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الفلفل الأبيض وحليب جوز الهند والكريمة، دعيه على النار مع استمرار التقليب إلى أن يبدأ في الغليان ثم صبّيه فوق الروبيان بحيث يتغطى الروبيان والبطاطس بطبقة وفيرة من الصلصة، (أضيفي قليل من الماء حسب الحاجة) أنثري جبن الموزاريللا
7) أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح ذهبي اللون، قدميه مباشرة مع الأرز .

بالهنــآ والعافيه على قلوبكم
تحياتي لكم ..